本题为2019年国考副省级行测真题，考生在备考阶段需多多练习行测真题，熟悉考试内容，提高做题速度，练习更多行测真题可前往步知公考。
(单选题)
染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢?事实并非如此。食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。
最适合做这段文字标题的是：
A.你不知道的食品添加剂
B.食品色素背后的心理学
C.哪些因素影响食物味道
D.现代食品制作中的染色技术
参考答案：B
考点：言语理解 > 片段阅读 > 标题添加题
解析详情：文段首先提出一个许多人表示无法理解的问题：食品色素只有“悦目”的作用，食品为什么一定要染色?接着是对这个问题的回答，指出食物颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。接着继续阐述现代食品技术有专门研究食物各种性质影响人们对食物感受的领域，并进一步说明，在其他条件相同下的食物，仅颜色不同，也会影响人们对食物的评价和选择。所以这段文字强调的是食物要染色的原因，染色是因为人们对食物的感受、评价、选择会受影响。观察四个选项，B选项的“背后的心理学”正好对应“人们对食物的感受、评价、选择”。
A选项，文段的核心话题是“食品色素”，“食品添加剂”扩大了范围，且整体表述过于笼统，排除。
C选项，“食品味道”不符合文段的主要话题，且没有影响食品味道“多种因素”的阐述，排除。
D选项，文段只提及食品染色，没有阐述染色技术，不符合文段内容，排除。
故本题答案为B。
文段出自：《食物“掉色”一定是染色吗?》
